【専門医が教える】「うどん」を食べる人は「そば」よりも不健康になりやすい。60年のデータが示した本当の理由 「一生、病気に悩まずに生きた人の共通点は？」 1963年に始まった「CIRCS研究」は、日本人の健康の「普遍的な法則」を見出すために1万人を60年間追跡調査した日本の財産的研究だ。 医療×統計の技術を駆使して「生...

「うどん」って炭水化物のほかに栄養あるの？　 食べると“意外なメリット”も　 管理栄養士が解説 自宅で手軽に作れる麺料理の一つが「うどん」です。 冷凍タイプの商品も売られており、買い置きをしておくとすぐに食べることができるため、非常に便利です。 ところで、うどんにはどのような栄養素が含まれているのでしょうか。 うどんを...