純利益はたった１割!?　それでもラーメン１杯が1000円を超えてはいけない理由 美味しいラーメン店をたくさん知ることより、大事なことがあるのです。 それは流行に左右されずにどんな１杯でも楽しめる自分になること。 ラーメンを楽しむ基本やヒントを身につけるために、気軽な入門書『教養としてのラーメン』（青木健著・光文社より。...