米を抜くことにはメリットとデメリットがある… 老けない最強の主食ベスト8と老ける主食ワースト3 何を食べたら老化を予防できるのだろうか……年を重ねる毎に気になるこの問題に真正面から向き合ったのが、ジャーナリスト笹井恵里子氏の新著『老けない最強食』（文春新書）です。 ここでは、日々の食事の中で最も比重が大きな主食を徹底的...

日本人男性は米飯が心臓の保護に、女性は米・パン・麺で関連なし 糖質制限ダイエットが定着した昨今、健康リスクが高い主食は、果たして米か小麦か。 米飯が多いか少ないかで違いが顕著に 岐阜大学の研究グループは、1992年にスタートした岐阜県高山市の集団研究「高山スタディ」のデータを使い、当時登録した35歳以上の地域住民から心...