丸木舟、ガレー船、戦艦から豪華客船まで 長い航海の間、船員や乗客は何を食べていたのか。 船の形が簡素なものから堅牢なものに変わると、食材の貯蔵や調理にも影響した。 食糧補給の寄港地の食文化は海を越えた。 有史以来続いてきた人間と海との歴史を探る。 レシピ付。 これは他に類のない本だ。船上の食事、つまり船乗りや乗客が海の...