材料、道具、レシピ、文化や歴史、マナーも…… 英国菓子にまつわる100項目を取り上げた1冊。 テーブルマナー、ペアリング(お菓子と紅茶・ワイン)、社交界情報など、英国菓子をとりまく「知りたかったこと」が見つかる一冊。 パティシエによる確かな知識・技術と、モダンブリティッシュなセンスが詰まっています。 【目次】 1章 お...