和食が健康と言われるワケ 旬の食材と食材の持ち味を活かした調理法で一汁三菜を基本とする日本の食事スタイルが注目されています。 食物繊維を含んでいて噛みごたえのあるご飯、魚や大豆製品など、そして質の良いタンパク質や脂質が適度に含まれる主菜、季節の野菜・海藻などでビタミン、ミネラルを豊富に摂ることができる汁物や副菜。 これ...

多くなったといわれる脂肪摂取量。 脂肪摂取量の望ましい量は、エネルギー量に換算すると、 すべての栄養素によるエネルギー摂取総量のうちの25％未満に抑えるのがよいとされています。 ところが、現在では男性の約44％、女性の約54％がこの25％のラインを超えているのです。 こうしてみると、糖尿病にならないための食事の工夫は、...