クラフトビールの定義は諸説あります。
クラフト（craft）は英語で「技術」「工芸」「職人技」などを意味する言葉。
クラフトビールとは、小規模な醸造所がつくる多様で個性的なビールを指します。これまでにない多様性と、個性的な味わいやブランドを備えているのが特徴です。
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小規模なビール醸造所で
日本では1994年の酒税法改正で規制緩和されたことにより、小規模なビール醸造所が日本全国に登場しました。
日本にビールの種類が少ないと聞くと首をかしげる人がいるかもしれません。
コンビニにもスーパーにもたくさんの種類のビールが並んでいるけど？
それでも、実は日本で流通しているビールの99%は、世界で100を超えるビアスタイルの中で、たった数種類に分類されているにすぎません。
そしてそのほとんどが「ピルスナー」というスタイルなのです。
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世界のビールは「ラガー」と「エール」
100種類以上に分類されるビアスタイルですが、大きく「ラガー」と「エール」の2つに分類されます。
日本で一般的なビールはラガービールで、スッキリ、ゴクゴク飲むビールです。
スタイルでいうと「ピルスナー」ですね。
一方のエールビールは、色や香り、味わいをゆったりと楽しみながら飲むビールです。
クラフトビールは「エール」に分類されますよ。
ちょっとわかりにくいですが、世界のビールは、「ラガー」と「エール」に分類されて、クラフトビールは「エール」と覚えてくださいね。
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