蒸気機関車、オリエント急行から新幹線まで
列車が主な長距離移動手段だった頃の食事は停車駅で大急ぎで買うものだった。
やがて人々が旅を楽しむようになったことで、高級な車両で豪華な食事が供されるようになる。
鉄道旅行の黄金時代を支えた列車での食事の変遷を追う。
レシピ付。
『鉄道の食事の歴史物語』を読んでいますが、帯に気になる文言がある pic.twitter.com/z5lk8socjp
— 病気の豚 (@Sui_A) January 4, 2022
著者について
ジェリ・クィンジオ(Jeri Quinzio)
食の歴史を専門とするフリーランスのフードライター。著書に『プディングの歴史』(元村まゆ訳/原書房)、『図説デザートの歴史』(富原まさ江訳/原書房)、2010年度国際料理専門家協会(IACP)の料理史賞を受賞した『Of Sugar and Snow: A History of Ice Cream Making(砂糖と雪:アイスクリームの歴史)』(未訳)などがある。
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