書籍

78歳のひとり暮らし　村上祥子 (著)　集英社 (2020/9/25)

78歳のひとり暮らし　村上祥子 (著)　集英社 (2020/9/25)

これまでに出版した著書は500冊以上。

生き方、家族、仕事、暮らしの知恵から80代の夢と計画、おすすめレシピまで。

78歳の料理家・村上祥子の元気の秘密がまるごとこの1冊に。

社宅に住む主婦だったときに、料理コンテストで優勝。

その後、料理研究家として活躍を続け、地元・福岡と東京を頻繁に往復してきた村上祥子。

管理栄養士として、糖尿病、生活習慣予防改善のためのカロリー控えめで栄養バランスの優れた食事を考案し続け、「たまねぎ氷」「にんたまジャム」など健康に良いアイデアレシピを創ってきました。

「ちゃんと食べて、ちゃんと生きる」。

現在まで、ぶれない考えが生まれたのは、30代後半で顎骨の骨髄炎を患ったとき。

40代に入って病名が判明し、10回の手術で抜歯18本。

闘病生活は4年に渡りました。

「華やかなごちそうよりも、おしゃれなメニューよりも、堅実な食生活が大切」。

憑き物が落ちたように、食べる意味を悟りました。

現在、78歳。子どもたちは独立し、夫は6年前に先立ち、“後期高齢者のひとり暮らし”。

1日3食ちゃんと食べているけれど、手間は省いて簡単に。

材料をマグカップに入れ電子レンジでチン! の「マグカップごはん」。

肉、魚、野菜をフリーザーバックに入れる「1人分冷凍パック」。

料理教室で生徒のニーズを知って編み出したメニューを私生活でも実践。

体調は絶好調。子どもたちの食育と、自立するシニアのための料理教室に力を注いでいます。

80代の夢は、美味しいランチを提供する「村上食堂」のオープン。

世界のおばあちゃんを取材して、とっておきのお菓子の作り方を本にまとめること。好きなことを続けるために、ちゃんと食べ続けています。

人生を振り返りながら、気負わない毎日の暮らしぶりを紹介、実際に食べているごはんのレシピをお届けします。

著者について
村上祥子(むらかみさちこ) 料理研究家、管理栄養士、福岡女子大学客員教授。1985年より福岡女子大学で栄養指導講座を15年担当。治療食の開発で、油控えめでも1人分でも短時間でおいしく調理できる電子レンジに着目。以来、研鑽を重ね、電子レンジ調理の第一人者になる。

「村上せんせいのこれまでの生い立ち、自叙伝的な感じでした。が、子供さんたちのことはあまり書かれていません。話題になったレシピや、生徒さん達に好評だったレシピもかなり載っていました。」

「具体的に何をどうするかが描かれ、参考になる。ただ個人的には電子レンジの多用は好まないのでそれが残念です」


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